Kullanım Alanları;
Ekonomik Francalık olarak dönerli, matador, tünel ve taş fırınlar için hazırlanmıştır. Polipropilen torbalarda 50 Kğ'lık ambalajlarda sunulmaktadır.
Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri | ||
%Rutubet(Ağırlıkça) | : | 14.5 Max |
%Protein (Ağırlıkça) | : | 13.00-13.50 |
%Yaş Öz (gluten) (Ağırlıkça) | : | 28 Min. |
Sedimantasyon (Kabartma) (ml) | : | 28 Min. |
Su Kaldırma (absorbsiyon-ABS)(Ağırlıkça) | : | %63 Min. |
Hamurun Dayanıklılığı (Stabilite) | : | 6 dak. Min. |
Yumuşama Derecesi | : | 110 BU Max. |
Uzayabilirlik | : | 150 mm. Min. |
Hamurun Uzama Direnci | : | 250 BU Min. |
Tat ve Koku | : | Kendine özgü tat ve kokuda |
Renk ve Görünüş | : | Kendine özgü renk ve görünüşte |
Yapısal Özellikleri | ||
Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi. Hamur içi gözeneklerinin küçük ve düzenli olması Parlak kabuk oluşumu Elde edilen ekmeğin büyük hacimli olması Elastik yapıda hamur elde edilmesi |